Phở Thúng – Đắt vì tử tế, chỉn chu từ một bát phở gà Hà Thành

Phở Thúng là thương hiệu phở gà tại Long Biên, Hà Nội, được định vị với hình ảnh phở gà Hà Thành vị thanh nguyên bản, phục vụ trong không gian chỉn chu. Thương hiệu nổi bật với gà ngon, nước dùng thanh ngọt tự nhiên, không mì chính, không phụ gia, sử dụng phở sạch Khương Huy và không gian sạch sẽ, ấm cúng.

nguồn: Phở Thúng

Trong một thị trường phở vốn có nhiều lựa chọn, bài toán của Phở Thúng không đơn thuần là thu hút khách bằng giá. Thương hiệu cần làm rõ giá trị thực sự phía sau một bát phở có mức giá cao hơn mặt bằng khu vực và tạo được lý do để khách hàng sẵn sàng lựa chọn.

Bối cảnh

Phở Thúng sở hữu lợi thế về chất lượng sản phẩm và trải nghiệm tại quán, nhưng độ nhận biết trong khu vực Gia Thụy – Nguyễn Sơn – Nguyễn Văn Cừ còn hạn chế.

Vì vậy, Imagen lựa chọn xây dựng truyền thông theo hướng điềm đạm, mộc mạc và có chiều sâu, tập trung vào những giá trị thật phía sau thương hiệu: nguyên liệu, cách nấu, câu chuyện người chủ và trải nghiệm của khách hàng.

Từ đó, thông điệp “Đắt vì tử tế. Cao hơn một chút, chỉn chu hơn rất nhiều.” trở thành trục xuyên suốt để định hình hình ảnh Phở Thúng.

Mục tiêu

Chiến lược tập trung vào ba mục tiêu chính:

• Xây dựng nhận diện Phở Thúng – Phở gà Hà Thành vị thanh nguyên bản.
• Tăng độ nhận biết với khách hàng sống và làm việc trong bán kính 3–10km quanh Long Biên.
• Thúc đẩy khách hàng mới đến trải nghiệm, đồng thời xây dựng nền tảng truyền thông cho quá trình mở rộng thương hiệu.

Đối tượng trọng tâm gồm dân văn phòng, gia đình trẻ, nhóm bạn và nhóm khách hàng có thu nhập khá, quan tâm đến chất lượng và sự an tâm khi dùng bữa.

Chiến lược

Thay vì chỉ truyền thông món ăn, Imagen xây dựng hệ thống nội dung xoay quanh ba lớp giá trị:

Sản phẩm – phở gà, phở trộn, cơm gà, gà chặt, cháo và các món ăn kèm.

Chất lượng – gà tươi, nước dùng thanh ngọt tự nhiên, không mì chính, không phụ gia và sử dụng phở sạch Khương Huy.

Con người & trải nghiệm – câu chuyện Founder, quy trình chuẩn bị món ăn, không gian và những phản hồi thực tế từ khách hàng.

Qua đó, Phở Thúng không được xây dựng như một quán phở chỉ cạnh tranh bằng món ăn, mà trở thành một địa chỉ ẩm thực Hà Thành chỉn chu tại Long Biên.

Content Strategy

Hệ thống nội dung được triển khai theo ba nhóm: Nhận diện – Kích cầu – Yêu thích.

Câu chuyện thương hiệu

Founder trở thành nhân vật trung tâm để kể câu chuyện về lý do Phở Thúng lựa chọn mức giá cao hơn, không chạy theo giá rẻ và đặt chất lượng món ăn lên trước.

Câu chuyện sản phẩm

Nội dung đi sâu vào những điều khách hàng không nhìn thấy phía sau một bát phở: từ lựa chọn gà, nấu nước dùng, chuẩn bị nguyên liệu đến cách món ăn được phục vụ.

Các sản phẩm chủ lực như phở gà, phở trộn, gà chặt, cơm gà và cháo được khai thác đa dạng nhằm tạo nhiều điểm chạm với khách hàng.

Câu chuyện địa phương

Một hướng triển khai quan trọng là đưa Phở Thúng đến gần hơn với khách hàng quanh khu vực thông qua những nội dung rất cụ thể:

“Gia Thụy có một quán phở gà như thế này”,
“Từ Nguyễn Sơn đến Phở Thúng mất bao lâu?”,
“Làm việc quanh Nguyễn Văn Cừ, ăn phở ở đâu?”

Thay vì chỉ nói “hãy đến Phở Thúng”, nội dung trả lời trực tiếp câu hỏi “Phở Thúng có gần tôi không và tôi có lý do gì để ghé?”

Social & Performance

Imagen triển khai nội dung trên Facebook và TikTok, kết hợp short video, POV, video hậu trường, carousel và nội dung review khách hàng.

Song song đó, quảng cáo được triển khai nhằm phục vụ hai mục tiêu chính: tăng nhận diện thương hiệu và thúc đẩy khách hàng mới nhắn tin, đến quán hoặc đặt món.

Định hướng testing được áp dụng liên tục giữa các nhóm nội dung về sản phẩm, thương hiệu, ưu đãi, vị trí và trải nghiệm, từ đó tìm ra những thông điệp phù hợp nhất với từng nhóm khách hàng.

Sau 3 tháng đồng hành cùng Imagen

Sau 3 tháng hợp tác, Phở Thúng đã có bước phát triển quan trọng trong hành trình mở rộng thương hiệu: ra mắt thêm cơ sở mới vào đầu tháng 8/2026.

Từ bài toán ban đầu là tăng nhận diện tại một khu vực cụ thể, hệ thống truyền thông được xây dựng xuyên suốt đã tạo nền tảng để Phở Thúng tiếp tục mở rộng điểm bán và phát triển hình ảnh thương hiệu một cách nhất quán.

Đặc biệt, câu chuyện “Phở Hà Nội xưa”, chất lượng nguyên bản và sự chỉn chu tiếp tục được duy trì khi thương hiệu bước sang giai đoạn phát triển mới.

Kết luận

Case Phở Thúng là một bài toán về xây dựng giá trị trước khi thúc đẩy chuyển đổi.

Imagen không lựa chọn biến Phở Thúng thành một thương hiệu ồn ào hay chạy đua về giá, mà tập trung làm rõ những giá trị vốn có của sản phẩm và thương hiệu: một bát phở ngon, sạch, tử tế và được phục vụ chỉn chu.

Từ đó, thông điệp “Đắt vì tử tế. Cao hơn một chút, chỉn chu hơn rất nhiều.” trở thành nền tảng giúp Phở Thúng tạo khác biệt, tăng nhận diện tại Long Biên và từng bước mở rộng mô hình với cơ sở mới sau 3 tháng đồng hành cùng Imagen.